Brukselka z Syropem Klonowym

Umieść patelnię do gotowania na parze na średnim ogniu. Obetnij korzonki i wyrzuć brzydkie liście zewnętrzne. Przetnij każdą główkę brukselki na pół i umieść w koszyku do gotowania na parze. Gotuj przez 4-5 minut, aż brukselka zmieni kolor na jasnozielony i lekko zmięknie. Zdejmij i odstaw.

Aby przygotować liście szałwii, rozgrzej olej roślinny na małej patelni na średnim ogniu. Wrzuć liście szałwii i powoli obsmażaj, aż będą przezroczyste. Zsuń je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw.

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć brukselkę i obsmażaj po obu stronach przez 3-4 minuty, aż zmieni kolor i stanie się złocista. Dodaj masło i poczekaj, aż się spieni i pokryje brukselkę. Przypraw odrobiną soli i pieprzu, dodaj orzechy pecan, żurawinę i syrop klonowy. Posyp brukselkę pokruszonym serem Apetina. Ser powinien mieć nieregularne kształty i kawałki, które w ustach zmienią się w kremową, słonawą eksplozję smaku.

Przełóż na półmisek. Posyp szałwią i podawaj w charakterze przystawki do dania głównego. Całkiem nieźle, prawda?